Lehrkraft für besondere Aufgaben im Bereich Lebensmittelwissenschaften

Kurzbeschreibung

Übernahme der fachwissenschaftlichen Lehre mit dem Schwerpunkt Lebensmitteltechnologie (grundlagen- und anwendungsbezogen) für die Lehramtsstudiengänge Technical Education Lebensmittelwissenschaft (Bachelor) und Lehramt an berufsbildenden Schulen (Master) Vermittlung der Grundlagen der Lebensmitteltechnologie, z.B. disperse Systeme, Rheologie, und der Anwendungen verfahrenstechnischer Prinzipien in der Lebensmittelherstellung anhand der Grundoperationen, der thermischen und nicht-thermischen Haltbarmachungsverfahren von Lebensmitteln und deren mathematische Modellierung sowie Verpackungen und Verpackungstechnologien von Lebensmitteln Verfahrenstechnik der industriellen Herstellung ausgewählter Lebensmittelgruppen aus pflanzlichen und tierischen Rohstoffen sowie Zubereitung in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Erarbeitung, Organisation und Durchführungen von experimentellen Übungen zur Lebensmittelverfahrenstechnik einschließlich der Anwendung relevanter Methoden zur Prozesskontrolle und der Qualitätsbewertung der Produkte Vertiefung der lebensmitteltechnologischen Grundlagen einzelner Produktgruppen im Rahmen von Wahlpflichtmodulen als Kombination von Theorie und experimentellen Übungen Übernahme der Lehre in der Vertiefung Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften des Studiengangs Life Science für den Bereich der Lebensmitteilverfahrenstechnik Betreuung von Abschlussarbeiten (Bachelor und Master) mit einem fachwissenschaftlichen Hintergrund sowohl der Lehramtsstudiengänge als auch von Studierenden anderer Studiengänge der Naturwissenschaftlichen Fakultät